“没有这回事,你继续说!”刘政点头哈腰道。
因为甄梨坐着呢,太矮了,刘政想说话就要俯身向下。
“好吧,真是令人费解。”甄梨小嘴一撅:“我说的是金汤骨汤的熬制秘方!仅此一家哦!熬出来的骨汤是清亮的,但是味道非常的好。”
清亮的骨汤熬起来并不难。
只要多加水少加骨头,使劲炖煮就行了!一根骨头用一个礼拜。
但是那样味道绝对会大打折扣。
“小梨啊,叔叔也知道骨头多,味道足的汤好喝,但是我们饭店成本在这里,不可能买很多。”刘政为难道。
甄梨立刻摇头:“不需要啊叔叔!根本不需要那么多的骨头!我这个秘方是用香料把骨头的香气激发出来,但是喝起来不腻!”
御厨房做骨汤拉面的时候,最忌讳的就是汤头太腻。
各宫娘娘,皇帝皇子,都是吃惯了油腻腻的东西的,若是看到泛着油光的拉面必定不喜欢。
所以老师傅们想了好久才研发出来一个既能品尝道骨汤的香浓鲜美,又不至于油多的方子。
“你真的能做到?”刘政嘴角疯狂上扬。
这感情好啊!有不费钱,还能好吃!一举两得!
“正好,我们今天新买了几条大棒骨,煮一锅试试!”刘政说。
身边的厨师们也很长眼色,把三根大棒骨拿了过来。
甄梨眯着眼看了看,棒骨的质量不错!
“骨头很好!”甄梨说:“就是肉不好,这不是土猪吧?”
以前宫里吃的猪肉可都是土猪肉,一对比就能看不不一样来。
“现在土猪少了,都是养殖的吃肉的猪,亏你能看出来。”刘政心中有点忐忑:“不是土猪的不行?”
“可以啊,主要是猪骨头!肉不太好吃就不吃肉嘛,没什么关系的。”甄梨继续说:“你们先处理一下骨头!我去去就来!”
这个配方,重要的不是骨头怎么处理,而是炖骨头的香料!
这才是重中之重。
甄梨可不像香料的配方就这样被送出去了。
“你干啥去?”刘政着急了:“话不能说一半就停啊!”
现在他已经被不需要太多骨头的香浓骨头汤勾起了兴趣,结果甄梨不往下说了!
甄梨跑到大堂,找到了坐在角落里茫然的看着墙角的方云。
“妈妈,带我去调料店好不好!”甄梨说。
“你想去调料店?”方云问:“这里的事情已经解决完了?”
甄梨立刻摇头:“没有哦妈妈,但是我必须去调料店一次!”
方云直接抱起甄梨要走。
还没出门就被刘政拦下了。
“小姑娘,话不说清楚再走晚上大灰狼要来找你!”刘政哭丧着说:“至少告诉我为什么呗?”
甄梨认真道:“刘叔叔,炖煮骨汤最重要的其实是香料的加入,这个香料我还没有配呢!要先去买回来!”
原来这就是秘方啊,刘政懂了。
“要不如直接去我们家拿货的那家调料店,是特区过来的老板开的,东西相当齐全。”
刘政竭力推荐。
当然,他也有他的小心思。