渔女赶海发家记(绿豆红汤)_第 225 章生腌金枪鱼（1 / 1）_渔女赶海发家记最新章节免费阅读无弹窗

一条三尺来长的金枪鱼扛上岸,立马吸引了码头上还没走的游客，他们纷纷问这种鱼是什么鱼。

“这是枪鱼？不对，枪鱼的鱼头长了根利刺,撞上船能戳穿船板。”一旁的老渔夫开口。

“虎鲸送来的，反正是能吃的。”海珠笑,说：“我们先回了,你们忙。”

离开码头,韩霁问：“这条鱼怎么处理？卖了？”

“扛回去，先卖给街坊邻居,这种鱼难遇,肉质鲜美，有钱也买不到的。”海珠说。

“你怎么知道？”

“我相信虎鲸和老龟的口味,它们爱吃的绝对差不了。”

韩霁哼笑一声，没说信不信。

扛条大鱼走哪儿都引人注目，途径街市,食肆的跑堂见了忙跑进去喊掌柜，金枪鱼的鱼皮割开了几块,暴露在空气里的鱼肉只看颜色就知道口感差不了,几个食肆的掌柜纷纷丢开手里的活儿,跟在韩霁和海珠后面往青石巷去。

绕路回了青石巷,进了巷子海珠就高声吆喝：“阿嫂阿婶阿婆，都在家吗？出来看看，我逮了大家伙回来,是个好东西。”

“爷，奶，海珠姐又逮到好东西回来了。”二旺跑进门喊一声，又马不停蹄往外跑。

红珊娘扑灭刚燃起的火苗,擦擦手端着盆子进屋拿上银子就往外走，出门见巷子里的人出来了七七八八，她加快步子往海珠家去。

“三叔，搬个桌子出来。”海珠喊，她进屋拿菜刀，洗干净又擦干，看见潮平，让他拿根蜡烛引燃给她拿出去。

金枪鱼撂在木桌上，厚实的鱼肉砸在桌上弹了弹，韩霁扯了扯沾了鱼腥水的衣裳，说：“我先回去换身干净衣裳。”

“回吧，这儿用不上你了。”话落，海珠反手又扯住人，说：“等等，你力气大，帮我砍掉鱼头鱼尾再走。”

韩霁看她一眼，接过菜刀举起来，看准了一刀剁下去，刀刃贴着鱼头的下沿切了进去，他握手成拳，利用巧劲压着刀背，一寸长的菜刀一点一点陷进鱼肉里。

“我闻到鲜味了。”九贝食肆的李掌柜抽了抽鼻子。

“我见过这种鱼，还是学徒的时候跟我师傅尝过一口，一二十年了，还记得那个口感。”另一家食肆的掌柜从切去鱼皮的鱼腹上抠一坨鱼肉喂嘴里，咂嘴道：“鲜，嫩，就是这个味。”

又有人伸手要抠，冬珠拍开凑过去的手，说：“别急，待会儿我姐会切几块让你们尝的。”

鱼头剁下来了，韩霁递过菜刀，问：“还有用得上我的地方吗？”

海珠迟疑了下，他立马明白了，说：“你忙，我在一旁等着，需要出力的时候使唤一声。”

周围的人哄笑出声。

海珠也笑，她拿着菜刀砍去鱼鳍，再剁掉鱼尾，听到猫叫，她沿着被抠过的地方切两条鱼肉递给风平，让他拿去喂猫。

“这颜色……”二旺奶啧啧两声，玫红色的鱼肉水汪汪的，宛如果肉。

海

珠又去洗了菜刀，擦干了放在火苗上烧一烧，说：“三叔，韩霁，你俩把鱼扶起来，我从背脊那里下刀。”

齐老三跟韩霁走过去，一人扶头一人扶尾，海珠站在中间下刀剖鱼，三寸宽的鱼腹，看着厚实觉得难切，刀下去了用力一剌就切动了，鱼沿着背脊分成两半摊在桌上，银灰色的鱼皮里包裹着玫色的鱼肉，如含苞欲放的花瓣一般的颜色，鲜艳欲滴。

海珠先切一大块鱼肉，切成一指宽的鱼片放在冬珠拿来的瓷盘里，说：“端去让阿嫂阿婶们尝尝，这个蘸汁会更好吃，你们买回去了自己调，我不提供料汁了。”

“像那上好的火腿肉，看着就知道口感不错。”李掌柜捏一片喂嘴里，厚实又鲜嫩，油脂少，汁水足，滋味着实不错，他已经想好要配什么蘸汁了。

其他人也各拿一块尝，韩霁在一旁看得皱了眉，他来广南的时间也不短了，还是难以接受海边的渔民生吃海鲜，只是想想嘴里就泛出了腥味。

海珠切了一条自己吃，说：“调些果醋和酱油，再捣几片薄荷叶，加些葱丝，最好再挤几滴香橼汁调味，味道错不了。”

“给我切五斤。”红珊娘递盆过来，“趁着新鲜，我回去了捣个汁，再煮几碗粉，直接开饭。”

“多少钱一斤？”有人问。

“一两银子一斤，每人顶多买十斤。”话是说给几个掌柜听的，海珠认真地说：“就这一条鱼，你们买回去自己吃就行了，别想着做生意赚钱，我的街坊邻居都还等着呢。”

“行，给我切十斤，我要鱼腹那里的肉。”李掌柜伸手比划，又跟风平说：“小子，进去给我拿个盆来，我待会儿让人送来。”

红珊娘挤走李掌柜，“我先开口的，你排后面去。”

br>海珠先留下自家人吃的，是鱼腹那里口感最好的肉，自家吃的留够了剩下的才是卖的。

红珊娘买五斤，李掌柜买十斤，之后的三个掌柜也各买十斤，巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的，最少的也是两斤。

韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦，他进屋洗手，出来说：“我来切，你歇一会儿。”

海珠没有犹豫，递刀给他，指点道：“竖纹横切，不要顺着纹路切，顺着切的鱼肉口感松散。”

“还有这讲究？”韩霁剌一刀试试手感，问：“要几斤？要哪个部位的？”

海珠走到一旁看他动作，余光看见李掌柜，她伸手接过盆，说：“怎么是你送来的？”

“还惦记着大鱼头，你要不要？你不要就卖给我，我拎回去熬汤。”

“留着自己吃，下次要是虎鲸再送金枪鱼了，我多卖你一些。”

“金枪鱼？”李掌柜看向桌上的鱼肉，说：“这名字有什么由来？”

海珠这才发觉说漏嘴了，不在意地说：“随口起的。”

李掌柜不在乎，他压低声音说：“再有金枪鱼直接卖给我，零散着卖多费事，你看你家门口闹哄哄的。”

海珠笑而不语。

“得，罢了。”李掌柜也笑了，转口说：“你成亲的时候给我下个帖子，我们也是几年的交情了，我来送个礼尽尽心意，你去府城了估摸着也不会再回来了。”

“行，一定给你下喜帖。”

李掌柜看了韩霁一眼，意味不明地叹口气，走了。

海珠拿着木盆进屋，外面不用她忙活，她就着手开始做菜，“风平，把炉子烧着。”

“好。”风平摸了摸猫肚子，撑得鼓鼓的，他嘀咕说：“吃饱了还喵什么喵？再吃就撑吐了。”

两只母猫在四月份各生了四只猫崽，六月份的时候都送出去了，现在家里还是三只猫，个个肥得流油，偏偏还灵活，屋顶墙头一蹬就上去了，让人没借口克扣它们的口粮。

“冬珠呢？”海珠切一坨鱼肉递过去，说：“给鹦鹉送去，看它吃不吃。”

“给大龟也分一口。”齐老三出声为憨厚的劳工讨食。

“去外面拿，切下来的碎肉都是大龟的。”海珠转身进厨房，说：“三叔，你去街上转一圈，看有没有卖新鲜香橼的，若是没有卖的就去九贝食肆里问问，让李掌柜分个香橼。”

“好。”齐老三抱起星珠出门，免得她在家捣乱闹人。

没了绊脚的，贝娘撸起袖子进厨房帮忙。

海珠正在切鱼头，她打算生腌两钵，再煎十一块，最后炖一罐鱼头汤，见贝娘进来，就让她烧火煎鱼头。

一指厚的鲜嫩鱼肉切的大小均等，切满两钵，海珠开始调料汁，果醋和酱油搅匀再撒几粒盐淋在鱼肉上，再捣一把薄荷叶，轻捣几下捣出压痕，和葱丝一起码在鱼肉上，海珠用筷子拌了下，用油纸裹住端出去放檐下。

“潮平，看着猫，小心它们来偷吃。”海珠交代。

“大姐，炭火烧好了。”风平说。

“平底锅洗干净架上去，我马上就来。”海珠快步进厨房，油煎的鱼肉有两指厚，胡椒粉和海盐拌匀，均匀地撒在鱼肉两面，她端着盆子拿着油罐出去。

“鱼还没卖完？”她往门外看。

“卖完了，我姐夫回去换衣裳去了。”冬珠蹲过来，问：“我还做什么？”

“瓷盘洗十一个，擦干水给我拿过来。”

锅底少倒些许油晃开，油烧热，海珠挟着比巴掌还大的鱼肉块放进锅底油煎，一锅只能放四个，最后一个放下去，头一个放下去的就该翻面了。

胡椒粉在油炙下冒出浓厚的香气，鲜嫩的鱼肉变了色，风平探着头瞅着，咽下口水说：“好香啊。”

“姐，盘子拿来了。”冬珠递来四个瓷盘，闻一口香味，又跑去继续洗盘子擦盘子。

“香橼买回来了，说是前天才运来的，新鲜的很。”齐老三抱着星珠提一兜香橼进门。

“怎么买这么多？”海珠抬头看一眼。

“说不定明天虎鲸又送鱼来了。”齐老三哈哈笑。

“我闻到香味了。”韩霁换一身衣裳带着长命过来了，他肩膀上还

蹲了只哑巴鸟。

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鱼肉煎好装盘，海珠切香橼捏汁滴在生腌鱼肉上，为了美观，她又拿了十个瓷盘来摆盘，最后掐薄荷叶装点。

菜都端上桌，海珠指

着一盘鱼肉说：“这个没撒胡椒粉，是给星珠吃的。”

星珠口壮，给什么吃什么，盘子挪过去，她熟练地用手抓起鱼块啃，嘴里吃着，眼睛还盯着她娘面前的生腌鱼肉。

“好吃，又嫩又有嚼劲。”齐老三含糊出声。

其他人吃得腮帮子鼓，韩霁瞅着生鱼肉发呆，他挟起一块试着咬一口，的确很嫩，有香橼的清香和薄荷的甘凉，果酸开胃，随着咀嚼，唇舌之间口齿生津。他将一整块鱼肉喂进嘴里，厚实的鱼肉充斥在嘴巴里，鱼肉有嚼劲，越嚼汁水越多，最绝的是嚼到咽进去的那一瞬，鱼肉不散不柴，还是嫩生生的。

饭桌上只有咀嚼声和筷子触在瓷盘上的声音，海珠一口接一口吃完生腌鱼肉，又挟起温热的煎鱼吃，胡椒的味道丝丝缕缕钻进了鱼肉的缝隙，微咸的口感，刺激的气味，再沾点生腌汁，一块儿鱼肉吃完了嘴里还不自觉泛口水。

鹦鹉站在房顶上咂巴嘴，看着人吃它也馋。

“明天让虎鲸再送条金枪鱼来。”韩霁还没吃过瘾，他端起碗舀两勺鱼汤，挑一筷子米粉吃进嘴，意犹未尽地说：“还是鱼肉滋味好。”

“我还想着你吃不惯，这罐鱼头汤专门为你炖的，多吃点，李掌柜想买我都没卖。”海珠说。

嘴里的鱼汤更鲜了。！