等徐老三带着儿子推着车走了没多久，赵大石就带着买来的猪油等东西进了门，把东西都放好，就等刘能把准备的器具运回来就能开工了。又让云婶去准备些绿豆汤，现在天气这么热，一会还要使力气，喝点绿豆汤可以解暑，可惜没有冰镇，不太过瘾，让张玉兴不禁想到有空也学学那些穿越的前辈们制点冰出来。
结果一等就等到快到正午时分刘能才把东西运回来，只好把东西搬进院子后先吃饭休息，中午的太阳太历害，虽然后院有树荫要好不少，不过也不差这一会，再说张玉兴还是保持着后世工人中午休息的习惯。
张玉兴就休息了一会就起来，把准备好的蒸馏酒用的东西放在炉上，其实就是一个加盖的大锅，盖子上开了一个口接了一个长长的管子当出酒口，里面放入买来的劣酒，大宋的酒大多是米酒，度数比较低，而且大宋的酒实行的是官卖，官府在各州、府县设酒务，专管酿酒卖酒，或者把酒扑卖给指定的商人在特定区域销售，严禁私人卖酒。还有一种就是榷曲，即官府成立的曲院生产出来的酒曲，百姓可以买回去自己酿酒，但是除非是在官府备案的酒户用曲院生产出来的酒才能拿出来卖，其他人就算是用的官府曲院生产的酒曲酿酒，也不能拿出来卖。正是像酒，铁，盐等商品的官卖制，让宋朝每年岁入傲视各朝各代。这米酒口感各不相同，有名气的好酒卖的极贵，只有富贵之人才能消费的起，普通的也要几十钱一斤，有时不小心就会酿出酸涩等口感较差的酒，这就是劣酒，极其便宜，差的只用四、五钱就能买到一斤，这样就是较穷的人也能消费的起。不过张玉兴只是想蒸馏出些50度左右的酒精用来加速皂化反应，就算是用最劣的酒都没问题。
把劣酒放入大锅中并盖好后，放在炉子上面加热，一会工夫接出来的竹管出口就开始有酒液冷凝出来，张玉兴找了个桶接着，这时出来的度数较高，可能有近六十度左右，不过这是酒头，后面会慢慢降下来，一般皂化反应都是加的50度左右就行，一会可以和后面度数低的混合兑一下就好了。不一会酒液出来的速度开始加快，房间里一时间酒香扑面，甚至都飘到了院子中，闻着都有些醉人。
很快就接了一小桶，张玉兴又换了一个桶接着，把接过酒的桶还要封严，不然挥发的太快。正在这时，闻到酒香的刘能和赵大石实在休息不下去了，来到这屋一边猛吸酒香一边说道：“这是什么酒？怎么香气这么浓郁？俺还从来没有闻到过这么香的酒，就连皇宫中的贡酒，只怕都没有这样的酒香。”
说着二人走到近前，看到张玉兴还在用木桶接酒，赵大石忍不住舔了舔舌头：“张小官人，给哥哥俺尝尝这酒怎么样？”
张玉兴笑着说道：“这酒浓缩了酒中的精华，力气大，不习惯的人只怕喝一点就会醉倒，就算赵哥酒量不错，喝了只怕也是头重脚轻，却是咱们下午还要使力气，只怕不能如赵哥的愿了，不过晚上干完活了，咱们一起喝一点倒是没什么问题，还能睡个好觉，只是这酒其实放一放才会更好喝，而且不能喝多了，这东西喝多伤身的。”
赵大石听到晚上才能喝到这么香的酒，虽然现在不能过瘾，还是有些期待。“俺别的本事不好说，身上的力气多的是，使力气还没输过谁，下午你就瞧俺的吧。”
接了几桶后赵玉兴便不再蒸馏，这玩意密封不严还会挥发，现在只是做实验，用不了太多，以后大批量用时再蒸馏就是了，现在蒸馏出来的大多是答应给刘能和赵大石解馋的。
你问为什么赵玉兴不用蒸馏酒发财？现在是北宋啊兄弟，酒是官卖的，并且管理极严，就算是皇亲国戚也得依法买官曲酿酒，在指定地点卖酒，现在的自己根本就拿不到卖酒的资格，如果敢偷偷把酒拿出来卖，就自己这小身板，多少脑袋都不够砍的，到时候这方法还得被抢了去给别人做嫁衣，除非到以后有能力参与了，或者酒水专卖改变了，到时再考虑是不是要用这方法赚钱。再一个现在的宋人大多喝的都是低度数的米酒，突然上来这种高度酒，大多数人都喝不习惯，可能只有极少数人以及北方人还有草原上的人才会喜欢，宋人极看重文人，文人喜欢什么就是大家都跟随的潮流，现在主力还是那些文人雅客带出来的潮流，这些人在青楼楚馆吟风弄月，还是低度酒更应景，就像现在大家去KTV，大多还是喝的啤酒助兴，很少有人喝白酒的是一个道理。