这泥鳅其实还是鱼类中的大补之物，蛋白质含量极高，有人把它们称为“水中人参。”
这冬天能吃上一道炖泥鳅，那整个身子肯定都会变得暖呼呼的。
云依依从冰箱里面拿了两块豆腐放在清水里洗干净。
泥鳅被清水泡了这么久，肚子里面都清理得差不多了，她把泥鳅沥干水，切去头，处理好内脏，再次放入水中清理，然后捞出来放上盐腌制。
云依依把生姜切成丝，葱切成段，辣椒切成片，大约过了十多分钟后，她开始生火下锅。
这次她破天荒的放了猪油，这猪油白乎乎的，还是上次云依依觉得肥肉扔了怪可惜的，就熬了这么一碗放着，天气寒冷，猪油早就凝固了。
油在锅里融化后，便开始冒出香气，云依依依旧下了辣椒，生姜等调料开始炒，锅里滋滋滋的，香味便渐渐炒出来了，浓郁的香味弥漫了整间屋子。
云依依把泥鳅全部倒入锅里面，然后加入了一点酒搅拌均匀。等泥鳅们被煎至两面都变成金黄色时，她才加入水煮开，最后加入切成块的豆腐，继续炖。
起锅后，云依依在里面加入了盐，酱油，又撒上葱花，便把一大盆汤端出了锅。
里面不仅加了青椒，还加了红椒，这汤底便红红的，看上去颜色鲜亮，很有食欲。这让云依依想起之前吃的火锅汤料。
豆腐和泥鳅的滋味都是软软滑滑的，泥鳅本来就是软体动物，这长在泥土的泥鳅，纯天然，肉质更加细腻了，不仅两只崽崽喜欢这种味道，就连云依依都吃了不少，她还是第一次吃到这么好吃的泥鳅。