步骤三；将鲫鱼的两边煎炸成金黄的颜色之后，将生姜丝和辣椒倒进去，爆出香味，然后，再倒适量的水进去，接着，将锅盖盖上。
步骤四；用锅盖将鱼汤捂至沸腾之后，揭开锅盖，然后放适量的盐巴、酱油、味精，再将切好的葱花撒上面，接着，拌均匀之后，就可以出锅了。
这种鲫鱼的做法，不仅鱼好吃，汤也特别好喝，很好下饭。
而像这种纯野生的大鲫鱼，而且还是经过冬雪滋润的大鲫鱼，味道就更不必说了。
想一想，都流哈利子。
于是，杨风端着洗菜的盆子，再将盖在大木盆上面的大圆竹筛拿开，接着，亮起眼神，开始挑选最大的那几条鲫鱼。
17岁的杨风，视力非常好。
因此，他很快就挑选出三条最大的鲫鱼。
这三条最大的鲫鱼，重量加起来起码有两三斤，握在手里，就像几条鲤鱼一样。
可能这三条大鲫鱼知道自己的大限将至，因此，当杨风抓住它们的时候，始终不肯配合，在杨风的手里极力挣扎。
这么大个的鲫鱼，力气自然都不小。
但到了这种境地，再怎么挣扎，也是徒劳。
因为，杨风很快就用菜刀的背面，将它们的脑袋给敲晕了。
“得罪了，鱼兄。”
杨风一边说着道歉的话，一边用菜刀的背面将这几条大鲫鱼的脑袋敲晕。
接着，他将菜板拿来，然后开始破杀。
这个月份的鲫鱼，肚里有很多鱼籽。
这些小鱼籽都是黄色的，一大坨，一大坨。
杨风小心翼翼的破杀着，对于这些鱼籽，他自然是舍不得丢掉，还有鱼肚里面的鱼泡，也是好口味来的，杨风肯定也不会丢掉。
至于其它的鱼肠鱼肝之类的，杨风是肯定不会留，都扔掉了。
就在杨风破杀这几条大鲫鱼的时候，家里的大黑狗也跑来了。
这条大黑狗，似乎很喜欢那条漂亮的小白狗。
不管到哪里，都会带着它。
狗不是猫，对于鱼这种东西，它们是一点兴趣都没有。
因此，当杨风这个‘小主人’在破杀这三条大鲫鱼的时候，它们只是蹲在地上，静静的看着。
等杨风破杀完之后，它们才站了起来。
接着，两条狗又开始卿卿我我，十分亲热。
杨风可没有功夫来理会这两条狗。
将三条大鲫鱼都破杀了之后，他将现场简单的收拾了一下。
接着，他开始去准备葱花和生姜之类的各种佐料。
至于辣椒——这个月份，没有新鲜的，只有干辣椒。
于是，将葱花和生姜准备好之后，杨风又找干辣椒。
找到之后，杨风将这些佐料放在洗菜盆里面，一起清洗干净。
然后，捞出来，放在菜板上面，拿着菜刀一样一样的开始切……