虽然说陈年对自己做的葱烧海参有着十足的信心，但此刻还是免不
毕竟就算是好学生在把自己的试卷拿给老师之后，内心也还
霍先生端着这一盘刚刚盛好的葱烧海参，先是
“不，颜色没有特别深，做葱烧海参就是这样，我见过很多厨师为了显得汤汁浓稠有味儿，故意将颜色往深了做，其实那样是误的，因为既然要上色，那必定要用到酱油，但酱油它本身是有咸味儿和
单纯的为了看起来好吃而画蛇添足反而会使得做出来的菜
“霍先生说的是，我师父在教我的时候也这么说过，他说到了这个颜色就可以了，而且现在只是装在一个小盘里，要是装在大盘里的话，颜色看起来会更加的好看。”陈年点了点头，搬出了当初孙师
“你师父姓什么？”霍先
“姓孙，叫做孙福全。”陈年老老
结果霍先生想了想，想破脑袋也没想出来这孙福全究竟是何许人也，最后他还是放弃了，毕竟这天下的厨师多的很，也不一定每一个都
而且自己在船上待了好几年，对于外面的事情了解的并没
随后他又看了看海参的色泽鲜亮：“你在上面加了什么让这海参的光泽看起
“加了葱姜花椒油，那些都是我提
霍先生又点了点头：“不，闻起来有一股澹澹的麻味，花椒的香味在这里面也是很重要的，一般在做葱烧海参的时候最好还是用花椒
说着霍先生直接动快子将放在葱上面的海参连带着下面的葱一
直接完整的送入口中，细
这海参一入口，让霍先生当场震撼
刚才说到的花椒味儿此刻在口中一点也不明显，只有一股澹澹的麻香味儿，但这也需要细细的感受才能
而这澹澹的麻香味只是其中最为不起眼的一种味道，主要还是浓郁的葱香
饱
完全不是那种在入口时能够吃得到葱香味，但在咽下去之后，这葱香味也
作为白金之星号上的行政总厨，霍先生的舌头也是相当敏感的，这也是他当初最引以
所以很多食物的好坏只要一入口他便
而且连做法也能猜到个七七八八，所以这一口海参下去，霍先生就已经完全
“葱是蒸过的，十分软烂，已经完全没有了本身的辛辣感觉，只留下了被烧过之后的葱香，你调的这个口也非常到位，还有海参入口很滑，吃起来又特别的脆，轻轻一咬就断了，也就是说你在火候上
很多人做不好海参，就是掌握不好这个火候和时间，光凭这一道菜，其实你就已经能有资格成为红领厨师了，刚才我在这边看的时候，你对于海参的处理就非常到位，所以现在吃起来完全没有那
陈年听着霍先生的夸奖，也终于松了一口气，看来孙师傅当初没
如果孙师傅也能在这里的话，听到霍先生这样的一名厨师所说的话，想必也会
“没问题，你好好干吧。”霍先生赞赏地拍了拍陈年的肩膀，然后这
虽然陈年后面还有一道蟹粉狮子头没尝，但霍先生觉得已经没有
能把葱烧海参做到如此地步，自然不会在蟹粉狮子
换句话说，陈年能把这道葱烧海参做成这样，再做其他宴席级别的菜也完全
而陈年在得到夸奖之后心里还是有点小骄傲的，只不过并没有在脸上表现
反倒是那几个帮厨在听到霍先生尝过陈年做的葱烧海参之后，给出如此评价，一个个的
而陈年想了想，又多分了四份，让手下的几个帮厨
结果他们四个在尝过之后
哪怕就是之前一直心高气傲，以超越陈年为目标，并且都已经定好了期限的工藤诚也不
对于强者大多数人都是会怀着崇
于是工藤又默默的在心里把超越陈年的时间往后多推
等到葱烧海参上的差不多了之后，陈年
现在陈年感觉客人们应该差不多是时候进场了，如果外面的葱烧海参分量不够，陈年中间再加，如果一次性全部都端出去，难免放在后面的葱烧海参口感
而且这种烧菜吃的就是一
这时陈年感觉狮子头也做得差不多了，于是到一旁洗了洗手，擦干之后来到一口大锅旁，直接揭开了盖子，顿时满满的肉香与蟹
里面摆着一颗颗的蟹粉狮子头，此刻已经被煮的如同果冻一般，颤颤巍巍的在
而上面的那一大粒蟹黄更
黄橙橙的点缀在白粉色的狮子头身上，就好似肤如凝脂般的少女身上带的一颗黄色
而且上面盖着的白菜此刻已经
将这些白菜夹出来安排给迪伦切开，但只用到叶子的部分，下面的白菜帮子则
“来，搭把手，给我递小碗。”
这道菜要用小碗来装，因为除了狮子头之外里面还得把
这道菜就是不仅吃
先是在碗底放上一小片白菜叶，然后再将狮子头
摇摇晃晃的狮子头看起来韧性十足，像狮子甩头一
将狮子头放入碗中，蟹黄朝上，陈年又舀了一勺里面的
不多，刚刚好浸泡住狮子头三分
“好了，端到
这狮子头他是不太放心给其他人盛的，毕竟经过了两个小时的炖煮，如果稍有不慎，狮子
虽然做狮子头的要求就是狮子头在做出来之后形而不散，但那也只
否则真要那么结实，还得保持弹性的话，就得照着潮汕牛肉
到时候潮汕牛肉丸用来打乒乓球，那这大号的狮子头就得用
在将狮子头一颗一颗的捞出来之后，陈年活动
紧接着又去取
正如先前所说，在这几道菜当中清蒸鱼腩反倒
从头到尾的步骤也就只有将鱼放在碟子中，然后再将提前调好的料汁洒在上面，之后直接
而且陈年做鱼腩用的是小蒸笼，所以连装盘的步骤都不用，直接把蒸笼
到时候一屉一屉的笼屉摆在那里也能显得
只不过在最后陈年还是留
毕竟那些菜刚端出去还不就，他们也能休息休息
反正按照霍先生之前划好的分量，陈年还多做
他们现在自己内部消化一下，完全