不过，就近些日子餐厅那日渐下滑的客流量，唐恩得想点别的招了。
“塞雷斯托，去前厅，把靠窗那排长桌给我收拾出来搬到街上。”又冲帮厨们道。“烤肉架也给我搬到前面，另外，准备些木炭。”
“你要在餐厅门口烤肉？”一个帮厨问道。
“别废话，赶紧去！”
除了前厅的服务员外，后厨几人算是忙翻了，先是把许久未用的炭火烤肉架翻出来刷干净，又要按照唐恩要求处理新送来的食材，整整两个小时时间，他们连喝口水的时间都没有。
而唐恩，则带着塞雷斯托在制作塔克腌肉的调料和需要用到的酱汁。要说塔克最重要的就是这两样了，腌肉料决定了烤肉的味道，合理搭配的蔬菜则在提供足够的维生素同时，与烤肉也要相得益彰，最重要的就是酱汁，决定了塔克入口后的味道，提供更好的层次感同时又不能剥夺烤肉和蔬菜的味道。
为此，唐恩准备了最适合烧烤的牛眼肉和猪上肋肉排两种肉，混杂在一起腌制并串成肉塔，也是安德雷妈妈最喜欢用的两种烤肉。尽管安德雷妈妈从没教过唐恩自己烤肉的秘方，可唐恩那条舌头，早就把用到的原料给尝出来了，或许没有学到全部，但味道应该不会有太大差别。
炭火完美炙烤后从肉塔上片下来的猪里脊上放一块菠萝，圆葱香菜和欧芹切碎洒在上面，再浇上一点牛油果、墨西哥胡椒、阿斗波辣椒、海盐加上初榨橄榄油调配的酱汁，把这一切夹在两张墨西哥薄饼里，一份最正宗的墨西哥牧羊人塔克新鲜出炉。
咬上一口，肉汁丰盈香味四溢，牛油果提供了近似油脂的厚重口感又不腻人，紧接着就是墨西哥胡椒和阿斗波辣椒两种不同的辣味在口腔炸开，又被菠萝的甜酸味淡化了一些。
简单，便捷，又能满足人们的味蕾，这就是唐恩记忆里的塔克该有的味道。
细细咀嚼了几下，塞雷斯托和员工们不由自主点着头用鼻腔发出“嗯”的声音，享用美食根本不需要过多语言去表述。
塞雷斯托看了唐恩制作塔克的全过程，原料和配料没有一点改变，几乎和安德雷妈妈教给自己的配方一样，差别无非用料配比方面，塞雷斯托自己很喜欢多添加一些橄榄油，因为他烤出来的肉总是偏柴，需要依靠酱料里的橄榄油来浸润烤肉。
但唐恩做法就不一样了，因为从串肉塔阶段，油脂更多的牛眼肉和猪里脊几乎呈1比1的比利，牛眼肉有足够多的油脂再加上大量夹在肉层里的圆葱，让烤肉整体没有丝毫变柴不说，味道也更好。
就是成本上有些高了，牛眼肉可以说是高端食材，价格一点都不便宜，不然塞雷斯托也不会特意减少牛眼肉的配比。
当唐恩看见餐厅众人的反应后，就明白自己制作的塔克几乎完美无瑕，便在绘板上写上了一个大大的175美元的价格。说实话，对于塔克这种快餐食品来说，这价格偏贵了，但唐恩也有自己的考虑，因为食材上的成本就不便宜，再加上别的东西，才有了现在他定的价格。
“唐恩，这塔克做的确实不比我妈妈手艺差，可是这价格太贵了，不会有人愿意买的。”塞雷斯托诚恳的说道，一直以来，难住他的就是成本控制和菜品价格，很多时候顾客看到价格无法接受，就不愿意来品尝。
唐恩不屑地笑笑，这方面他自然也想过，早就有了对策。
“阿米够，接下来我要让你明白，营销的可怕之处。”说着，就从桌下端上来一盆串肉塔时切下来的生肉碎，抓起一把在店里众人震惊的目光中直接扔进旺盛的炭火里。
没一会儿，一股诱人的烤肉味弥漫开来，引得街上的行人不由自主看了过来。
见识一下我大吃货帝国烧烤界的绝技吧！
唐恩得意的想到。